Spanac cu Orez Rețeta de Mancare Greceasca [Video] - Organics Food (2023)

Spanakorizo… Acest fel de mâncare a fost unul dintre preferatele iernii în casa noastră. Bunica mea, originara din Seres Grecia, o făcea o dată pe săptămână, pe tot parcursul iernii.

De obicei, o servea cu o plăcintă mică de brânză (tiropitaki) sau cu una sau două chiftele grecești și, deși ai crede că am fi urât-o când eram copii din cauza spanacului, era de fapt o mâncare atat de buna.

Este cremoasă și delicioasă cu multă zeamă de lămâie, ulei de măsline și, bineînțeles, brânză feta.

Spanakorizo este un fel de mâncare simplu, ca multe mâncăruri grecești, dar este delicios și simplu de preparat. Oh, și am menționat că este nutritiv? Spanacul este bogat în antioxidanți și fibre, lămâia ajută la absorbția fierului din spanac, iar orezul oferă carbohidrați pentru hrană.

Rețeta propriu-zisă folosește puțin ulei de măsline în timpul etapei de gătire, dar adăugarea unui pic de ulei de măsline în timpul servirii o face și mai delicioasă, iar adaosul de grăsime ajută la absorbția antioxidanților.

Această rețetă este un fel principal consistent, astfel încât veți obține beneficii din legume importante într-o singură porție. Frumusețea bucătăriei grecești este că vă puteți obține cu ușurință legumele.

Ce fel de orez se foloseste la Spanakorizo

Există multe păreri cu privire la tipul de orez care funcționează cel mai bine în Spanakorizo. Unii oameni se bucură de orezul alb cu bob scurt datorită texturii cremoase, iar alții preferă orezul brun pentru beneficiile suplimentare pentru sănătate. Eu folosesc orez basmati cu bob lung în această rețetă. Este un orez de calitate superioară care se gătește rapid și iese moale, dar pufos, de fiecare dată. Vă sugerez să vă începeți călătoria Spanakorizo cu orez basmati și apoi să încercați alte opțiuni atunci când vă simțiți aventuros.

Ingrediente pentru rețeta de spanac cu orez grecesc

• 60 ml de ulei de măsline, extravirgin
• 1 ceapă, tocată mărunt
• 4 căței de usturoi, tăiați subțiri
• 1 buchet de spanac englezesc, curățat, tulpinile tăiate fin, frunzele mărunțite
• 1 legătură de mărar, tulpinile și vârfurile tocate mărunt
• coaja și sucul de la 2 lămâi, rase mărunt
• 625 ml de supă de pui sau supă de legume
• 1/4 linguriță de condimente măcinate
• 280g orez cu bob mediu lung
• pătrunjel, tocat mărunt
• 100 g de branza feta, mărunțită fin pentru servire (pentru vegani puteți folosi tofu)

Cum se prepară mâncarea de spanac cu orez grecească

Clătiți orezul de mai multe ori în diferite surse de apă până când apa rămâne limpede.

Clătiți bine spanacul, scurgeți-l si tocați-l mai grosier. Dacă spanacul proaspăt nu este disponibil, înlocuiți-l cu spanac baby.

Încălziți uleiul într-o cratiță mare cu capac, la foc mediu-jos. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți, amestecând, timp de 6-8 minute, până se înmoaie.

Adăugați tot spanacul, tulpinile de mărar și 1 linguriță de fulgi de sare și gătiți, amestecând, timp de 2-3 minute, până când spanacul se calește.

Adăugați coaja de lămâie, supa de pui, condimentele și orezul și aduceți la fierbere. Acoperiți și reduceți focul la mic.

Fierbeți timp de 25 de minute, până când orezul este fraged și fiert. Lăsați acoperit timp de 10 minute. Amestecați si adaugați restul de mărar, pătrunjelul și sucul de lămâie.

Condimentați după gust. Presarăți cu brânză feta și piper negru măcinat si serviți. Pofta bună!

Întrebări frecvente:

Alte rețete delicioase:

• Chiftele suedeze demne de poftă ca la Ikea
• Piept de pui în crustă de humus
• Papricaș de pui unguresc Rețeta pas cu pas
• Gyros de pui la grătar cu tzatziki
• Sos Tzatziki rețetă autentică grecească

O notă despre orez:

Este important să folosiți tipul potrivit, care în acest caz este orez cu bob mediu. Nu se recomandă orezul cu bob scurt, care ar putea sfârși prin a da vasului o textură lipicioasă, dar nici cel cu bob lung, deoarece nu veți avea textura netedă pe care o căutăm în această rețetă. În ceea ce privește orezul brun, acesta are nevoie de mai mult timp pentru a se găti și, prin urmare, s-ar putea să gătiți prea mult și spanacul.

Aceasta poate fi savurată simplă (fără feta) pentru o mâncare vegană sau cu feta. Și acesta este considerat un fel principal, dar îl puteți servi ca garnitură. Se potrivește bine cu pește sau cu chiftele de vită (biftekia).

Sfaturi in Bucatarie

Dacă folosiți uleiul de măsline pentru a găti la temperaturi ridicate, asigurați-vă că uleiul de măsline pe care îl folosiți are un punct de fum ridicat, deoarece încălzirea unui ulei peste punctul de fum îi poate distruge aroma și chiar poate elibera compuși dăunători în preparatul dumneavoastră.

Mulți oameni recomandă să păstrați uleiul de măsline extravirgin pentru mâncăruri reci sau pentru a adăuga o notă finală la un fel de mâncare cald. De asemenea, ați putea folosi ulei de canola, ulei de nucă de cocos sau un alt ulei bun la temperaturi ridicate pentru a fi în siguranță.

Dacă încercați să reduceți cantitatea de sare din alimentația dumneavoastră, puteți încerca înlocuitori de sare, cum ar fi clorura de potasiu, sau puteți încerca să vă mulțumiți cu mai puțină sare folosind mai mult piper negru, ierburi și condimente.

{{ content }}

A fost util articolul Mâncare de spanac cu orez, rețetă grecească? Împărtășiți-l cu prietenii dvs. pe rețelele de socializare! În acest fel, îi ajutați pe oameni să își îmbunătățească cunoștințele, iar pe noi să scriem mai multe articole utile și interesante.